提到紅燒肉，咱們必定都不會覺得生疏，這是一道眾所周知的菜肴，由于肥而不膩的口感，新鮮可口的滋味，所以招引了不少門客。紅燒肉的做法是十分多的，咱們不能說哪種做法是最好的，只需是契合咱們的味蕾，那便是最好的做法。

盡管每一種紅燒肉都各具特色，可是紅燒肉好吃與否也是有特定規范的，只需肥而不膩，進口即化的紅燒肉才是最好吃的。很多人都覺得紅燒肉的做法是高難度的，但想要做出好吃的紅燒肉其實并不難，只需留意一點，多家一步就能做出肥而不膩，進口即化的紅燒肉，下面小編就帶家看一下詳細的做法。

紅燒肉

食材：五花肉、冰糖、蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、水、油

過程：

一、把五花肉清洗潔凈，切成巨細相同的塊狀，放在鍋中，參加冷水，大火燒開，焯水五分鐘左右，撈出，用溫水清洗潔凈，瀝干水分，放在碗中備用。

留意:在挑選五花肉的時分要挑選三分肥七分瘦的，這種五花肉最適合做紅燒肉。

二、把鍋燒熱，預備適量油，倒入鍋中，參加冰糖，調至小火，漸漸翻炒鍋中的冰糖，直至炒出糖汁，冒小泡泡。把五花肉放入鍋中，漸漸翻炒至上色。

三、預備適量蔥段，姜片，八角，香葉，放到鍋中，漸漸翻炒至出香味，預備少數料酒，倒入鍋中，參加少數老抽，翻炒均勻。

四、把五花肉盛出，放入砂鍋中，倒入一瓶啤酒，參加適量水，沒過五花肉即可，大火燒開，調至小火，漸漸燉煮大約一個小時左右。最終大火收汁，放入蔥花，盛出裝盤即可。

小貼士：

1.最重要的過程便是炒糖色，很多人做出來的紅燒肉色澤和口感都不好，便是由于沒有上好湯色。在炒糖色的時分要記住小火慢炒，這樣才干上色均勻。

2.在炒好紅燒肉時應該放在砂鍋中燉煮，用砂鍋做出來的紅燒肉口感會更軟爛，假如用炒鍋做出來的紅燒肉很簡單發黑。

3.必定要提早對紅燒肉進行焯水處理，這樣能夠縮短紅燒肉的烹飪時刻，并且能夠去除豬肉的腥味。

4.在焯水往后要把肉塊清洗一下，要留意用溫水清洗，不然肉質會變柴。

咱們學會怎么制造紅燒肉了嗎？學會這些小技巧就能做出肥而不膩，香軟可口的紅燒肉了。